Caseificio Castellan

Tradizione e Qualità

La tradizione del formaggio fresco.
Quasi un paradosso.

Eppure nel caso del Caseificio F.lli Castellan ha senso parlare così, perchè è una presenza che viene da lontano e che si sperimenta nell’arte del formaggio fresco fin dai tempi in cui era conosciuto come “latteria turnaria”, in cui allevatori e contadini locali si alternavano per trasformare in formaggio il latte di mucca prodotto in casa.

Nella migliore delle tradizione di cooperazione.

Dalla solidità di questo passato c’è un luogo presente, da 30 anni, che parla con l’abilità dei Fratelli Castellan che hanno saputo rinnovarsi nella tradizione.

Stracchino, certo, ma anche una serie di altri formaggi freschi: dalla casatella trevigiana D.O.P. alle ciaciotte, dal formaggio fresco alla ricotta.

Il tutto con la curva artigiana che la tradizione familiare ha consentito passasse attraverso le generazioni.

Si, perchè al Caseificio F.lli Castellan le tradizioni si possono misurare in generazioni.